La goxua («dulce» en euskera) es uno de los postres más típicos del País Vasco, junto con la cuajada o el queso con membrillo y nueces. La receta, aunque puede variar en componentes y orden, es una base de nata montada, bizcocho (a veces borracho de café o licor), crema pastelera y caramelo servido normalmente en una tarrina individual aunque también puede ponerse en un molde tarta y servirla en porciones. Su invención se le atribuye a un pastelero vitoriano, Luis López de Sosoaga, aunque otros reposteros reclaman su invención.
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