El marmitako (literalmente de la marmita en euskera) es uno de los platos más conocidos y deliciosos de la gastronomía vasca en particular, y de la cornisa cantábrica en general. Su origen se atribuye a los pescadores asturianos, cántabros y vascos. En esencia, es un plato de bonito del norte (su ingrediente distintivo y principal) guisado con patatas, cebolla, pimiento y tomate. Como todo guiso popular tiene muchas variaciones regionales y locales.
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