El término slow food (comida lenta) hace referencia a una corriente internacional (originada de Italia) que lucha contra la estandarización de la gastronomía, el fast food (de ahí su nombre), las macro-cadenas de comida, los alimentos hiperprocesados, … Busca la preservación de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivo.
Desde eNedeNorte creemos en está filosofía y es por ello que en nuestras experiencias gastronómicas trabajamos siempre con productos locales y de cultivo sostenible y respetando y ayudando a preservar las tradiciones gastronómicas del hogar.
